Terroir de La Belle Gousse

L’aillet est un légume-tige. C’est une jeune pousse d’ail d’environ 20 centimètres de haut qui ressemble à un mini poireau et dont le bulbe n’est pas encore formé. au québec, l’aillet commence à être disponible vers la mi-mai. Comme tous les aulx, le jeune ail est simultanément un condiment, un légume-aliment et un remède (antiseptique, dépuratif, etc). À cuisiner et déguster en vinaigrette, dans les omelettes, les sautés, les salades ou en beurre à l’ail !